炸鸡柳
“ 咸香酥脆的炸鸡柳配上酸甜可口的番茄酱，大小朋友都无法抗拒的美味。”
[主料]
鸡胸肉：2块
玉米淀粉：适量
香酥炸鸡粉：半包
[辅料]
盐：适量
黄酒：2小勺
清水：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸鸡柳的做法步骤]
1、鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。
2、将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳。
3、准备好玉米淀粉和炸鸡粉。
4、半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。
5、将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。
6、将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。
7、平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。
8、炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。
[小窍门]
1、、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。
2、、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。
3、、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。
4、、油温不能太高，以免炸焦。
5、、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。
6、、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。
使用的厨具：平底锅
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