茄子爱年糕
“ 神秘的紫色，紫色蔬菜本就为数不多，营养价值仅次于黑色食品。茄子富含花青素物质能抗氧化，还可清热凉血，消肿解毒。请品尝吧……”
[主料]
紫色茄子：3条
年糕：150克
油：25克
盐：3克
辣酱：1勺
老抽：1勺
蒜头：2个
[辅料]
番茄沙司：0.5克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茄子爱年糕的做法步骤]
1、食材，
2、年糕提前氽水冲凉备用，
3、热锅入油，蒜泥小火煸香茄子入锅，
4、翻炒片刻倒入年糕,
5、依次加入盐，老抽、辣酱、少许沙司，
6、快速翻炒均匀上色收汁。
7、出锅装盘
[小窍门]
茄子所含保健物质怕热，应急火快炒，避免油炸，除非挂糊后。茄子性寒，体质虚弱者少吃为佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜