剁椒鱼头
[主料]
花鲢鱼头：1个
剁椒：200ml
[辅料]
大蒜：10个
生姜：5个
盐：1匙
黄酒：2匙
口味：超辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头剖两半，用盐、黃酒、胡椒粉腌渍2O分钟，切姜丝，蒜蓉放盘底，鱼头上放做好的剁椒酱。
2、水烧开，入锅蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。洒上姜末蒜蓉。
3、锅烧热，适量油烧热，浇淋在鱼头上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 私房菜