天鹅泡芙
“ 天鹅不能太美了，会被吃的”
[主料]
低筋面粉：60克
纯牛奶：100ml
黄油：45克
[辅料]
鸡蛋全蛋液：2个
盐：1至2茶勺
打发奶油：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[天鹅泡芙的做法步骤]
2、太美了
3、完全煮沸关火
4、筛进低筋面粉。
5、搅拌均匀，没有粉末颗粒。
6、再次开中火，不断搅拌，直到面糊能和锅底分离，全部从白色变成蛋黄色，即可关火
7、这样就可以了
8、给面糊降温至不烫手为止
9、取出放入另外一个搅拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
10、捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
11、把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口
12、烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
13、放入预热好的烤箱，上下烤，170度、放入中层，烤约20分钟。
14、直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
15、另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛
16、放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。（最好盯着烤，我第一次天鹅脖子挤的比这个细，还没到五分钟就糊了，这个烤的第二次，挤的粗点，五分钟刚刚好）淡奶油倒碗里打发
17、用电动打蛋器两三分钟就打好了
18、冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
19、在泡芙底部挤上适量打发好的奶油
20、盖上“翅膀”
21、插入“脖子”即可
23、太美了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕