酸菜肉包
“ 自己做的酸菜肉包，健康实惠，味道鲜美，营养丰富，供不应求。”
[主料]
普通面粉：500克
酵母：2克
温水：250克（根据面粉吸水性增减）
猪肉：200克
[辅料]
香菇：适量
木耳：适量
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
十三香：适量
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜肉包的做法步骤]
1、将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，拌匀备用。
2、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑。
4、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
6、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其分成小剂子。
7、将小剂子擀成包子皮，包入酸菜猪肉馅。
8、包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。
9、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
[小窍门]
1、、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
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