地三鲜
“ 地三鲜，是很家常的大众菜，以应季的时蔬为原料烹饪，是一道很下饭的菜。
用“九三”牌大豆油烹制，“九三”牌大豆油是以黑龙江地产非转基因大豆为原料，经过先进的加工工艺精制而成，含有独特的大豆的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。”
[主料]
圆茄子：1个
土豆：1个
青椒：1个
[辅料]
大蒜：2瓣
黄豆酱：1勺
九三牌大豆油：100克
食盐：2克
白糖：2克
淀粉：10克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、准备好原料；
2、分别将茄子、土豆切滚刀块，将青椒掰小块；
3、分别将茄子、土豆、青椒放入有“九三”牌大豆油的炒锅内，油炸至上色备用；
4、炒锅内放入“九三”牌大豆油，放入蒜瓣炒香，放入黄豆酱煸炒，再加入少许的热水；
5、将炸好的三种食材放入锅内，焖片刻，淋上水淀粉，调味即可。
[小窍门]
在炸制食材时要用中高火快速炸至上色，这样可减少食材吸入较多的油。如果不喜欢黄豆酱可以改放酱油调色。
使用的厨具：炒锅
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