心形红丝绒奶油蛋糕
“ 为七夕节准备了这样一款非常好吃有漂亮的小蛋糕。愿天下有情人心心相印，美满一生…”
[主料]
草鸡蛋：2个
细砂糖：40克（鸡蛋中）
红曲粉：4克
低筋面粉：40克
黄油：15克
牛奶：15克
[辅料]
淡奶油：100ml
细砂糖：20克（奶油中）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[心形红丝绒奶油蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡，滴上几滴柠檬汁。（打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆，便于打发）
2、中低速打至蛋糊发白，提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。
3、用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。
4、沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次
5、分两次将过筛的面粉加入蛋糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液，依旧翻拌均匀，小心不要划算防止消泡。
6、心形摸具四周涂抹一层黄油防粘
7、将蛋糕装7、8分满。预热烤箱，摸具置于烤网上烤箱中层，上下火150度30分钟。
8、烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却
9、准备淡奶油。
10、倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水
11、淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发
12、打发至8、9分即可。
13、用裱花袋，装上中号八齿花嘴，装入打发好的淡奶油
14、小蛋糕从中间横向切开，取一片挤上奶油
15、盖上另一片，在中间挤上一个小花
16、洒少许糖粉，放上薄荷叶装饰
17、淡奶油容易融化，请置于冰箱冷藏。
18、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕