摩卡双色饼干
[主料]
黄油：40克
鸡蛋：30克（全蛋液）
细砂糖：40克
盐：1/8勺
黑巧克力：35克
低筋面粉：120克
[辅料]
速溶咖啡粉：1勺
热水：1勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[摩卡双色饼干的做法步骤]
1、准备材料。
2、黄油融化加入盐和细砂糖打至体积蓬松，颜色变浅。
3、分3次加入全蛋液，搅拌均匀。
4、筛入低粉，拌匀。
5、将面团分为两份，成了两个面团。
6、咖啡粉用水融化拌匀加入面团，用刮刀边压边拌，成为咖啡色面团。
7、放保鲜袋里用擀面杖擀成方面片放冰箱冷冻片刻。
8、巧克力切小块。
9、隔水融化。
10、加入另外一个面团，拌匀。
11、擀成巧克力面片，冷藏片刻。（巧克力不能冻硬了，不然卷的时候会断）
12、将咖啡面片放巧克力面片上，卷起来。放冰箱冷冻半小时以上，取出切成0.3厘米厚的片，上盘，入烤箱180度15分钟左右。
13、成品欣赏。
14、成品欣赏。
15、成品欣赏。
16、成品欣赏。
17、成品欣赏。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干