家常麻辣水煮鱼
“ 水煮鱼四川重庆风味。看似原始的做法，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，”
[主料]
鲢鱼：1KG
姜：20G
豆瓣酱：50G
花椒：20G
[辅料]
葱：20G
蒜：20G
辣椒：20G
芝麻：20G
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[家常麻辣水煮鱼的做法步骤]
1、买回来的鱼切片
2、切片好的鱼加入鸡蛋清，少许的盐
3、切好配料备用
4、倒入食用油，翻炒豆瓣酱
5、加入切好的葱姜蒜翻炒
6、加水烧开，然后放入鱼片煮熟即可。时间不宜过长。2分钟左右就可以了
7、鱼煮好之后放入芝麻香菜
[小窍门]
放入芝麻的时候，最好是烧点热油淋上去
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜