三丝炒河粉
“ 炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的心情味道”
[主料]
河粉：500克
娃娃菜：1个
火腿：1块
猪肉：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[三丝炒河粉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时。
3、火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝。
4、下油锅，爆香肉丝
5、加进火腿肉丝一同翻炒。
6、接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出。
7、再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒。
8、加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油），翻炒几下。
9、倒进炒好的肉丝，炒匀后即可。
[小窍门]
1、.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。
2、.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。
使用的厨具：炒锅
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