凉拌脆皮瓜衣
[主料]
西瓜皮：300g
[辅料]
白糖：30g
米醋：10g
食盐：3g
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌脆皮瓜衣的做法步骤]
1、西瓜皮与红瓤之间比较绿的部分叫“翠衣”，用刀出去红瓤，再剔除瓜皮，只留翠衣部分。
2、将“翠衣”部分用刀切成细丝，装入盘中。
3、米醋、食盐搅拌均匀调好汁，翠衣丝上面撒上白糖，将挑好的料汁浇在白糖上再搅拌均匀即可。
[小窍门]
因为离瓜皮越近切出的翠衣丝口感越硬，所以片翠衣的时候尽量离瓜皮远一些，这样切出来的翠衣丝才脆爽
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