月饼
“ 外边做的月饼太甜太腻 所以自己制作的比较好吃 哈哈”
[主料]
低筋粉：100克
色拉油：30克
转化糖浆：75克
[辅料]
枧水：1克（碱水）
蛋黄水：少许
月饼馅料：250克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[月饼的做法步骤]
1、准备食材 馅料一共250克够做十个50克的月饼 我准备了豆沙（超市买的7元一袋450克）和菠萝馅（网上买的7元100克）两种
2、碱水1克+糖浆75克+色拉油30克搅拌均匀
3、筛入低筋粉100克
4、用刮板搅拌成面团（用手也可以 因为有油所以不会很沾手） 搅拌后盖上盖子或保鲜膜冰箱冷藏或放阴凉处静置一小时
5、醒面的时间 此时可以准备馅料 大家喜欢什么馅料就准备什么馅料 25克一个 （网上配方都是30多克一个 我觉得太甜了所以改了一下 这个可以按个人喜好自己定）
6、醒好的面平均分成10个
7、把饼皮压扁包入馅料
8、利用虎口慢慢收紧
9、粘些干面放入磨具
10、放入磨具
11、打入烤盘
12190、度烤箱后放入月饼烤5分钟定型
13、拿出刷一层蛋黄液 只刷表面即可 之后放入烤箱转170度
1415、分钟后 出炉 晾凉后 就可以吃 也可以放入保鲜盒室温静置1-2天回油后会更加软
使用的厨具：电烤箱
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