丝瓜蛋花汤
“ 丝瓜营养丰富，清甜多汁，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。”
[主料]
丝瓜：1根
蛋：1个
葱：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜蛋花汤的做法步骤]
1、丝瓜和蛋。丝瓜切滚刀块，蛋打散，加少许盐、料酒搅拌均匀。
2、锅中放少许油烧热，放入丝瓜翻炒。
3、加入适量水，盖盖烧3分钟。
4、倒入搅好的蛋液。
5、撒入葱花，加盐、料酒调味。不用放鸡精，保留丝瓜的鲜甜味。
6、出锅，夏日的一道快手菜，解暑又美味。
[小窍门]
丝瓜的味道清甜，烹制丝瓜时尽量保持清淡，油要少用，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
使用的厨具：炒锅
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