豌豆凉粉
[主料]
豌豆粉：40克
巴旦木：适量
辣椒油：适量
醋：2茶匙
酱油：2滴
[辅料]
水：450克
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[豌豆凉粉的做法步骤]
1、将40克豌豆粉用50克的水调开，不要有疙瘩
2400、克清水烧开后，将调开的豌豆粉倒入其中
3、转小火，用勺子不断搅拌至透明粘稠状离火
4、放入容器中凝固后倒出
5、切成自己喜欢的形状
6、用醋、蚝油、辣椒油等调成料汁，淋入凉粉上
7、巴旦木切好后撒入凉粉上即可
[小窍门]
1、、调凉粉时一定要将疙瘩调开，水和凉粉的比例要搭配好
2、、搅拌凉粉时一定要小火，以免糊底
使用的厨具：煮锅
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