玫瑰赤豆羹
“ 一直以为赤小豆就是红豆，红豆就是赤小豆。而赤小豆之所以叫赤小豆，就是因为个小色红。最常见的红豆正好具有这两个特点，那自然该是赤小豆。
后来，听说赤小豆并不同于随处可见的红豆，它的外形较为细长。只有赤小豆才能入药，而普通的红豆就没有那样显著的药效。如此说来，这赤小豆可就不是常见之物了。因为环顾四周，目之所及的红豆虽然个头大小不一，但都算不上是细长型。
没有赤小豆来做这道羹，也只能用红豆来代替。不好意思叫它赤小豆羹，以免有张冠李戴冒名顶替之嫌。只好叫个赤豆羹，赤者，红也。同为赤豆，不知道它是不是多少也有点清热解毒，消暑止渴，利尿润肤之效？”
[主料]
红豆：60克
糖玫瑰：20克
水：500克
淀粉：5克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[玫瑰赤豆羹的做法步骤]
1、用料
2、将红豆洗净沥水
3、倒入炖盅，加入200克水
4、放入电炖锅，隔水炖2小时左右
5、红豆酥烂，出锅，晾凉
6、倒入料理机
7、搅打成浓浆
8、倒入锅中
9、加入剩下的水，搅拌均匀
10、在淀粉中倒入少许水
11、搅拌成稀糊状，备用
12、将红豆浆置火上，中小火加热至沸腾
13、一边搅拌，一边倒入淀粉糊
14、再次沸腾后，继续煮2分钟，熄火
15、加入糖玫瑰，搅拌均匀
16、盛出食用
[小窍门]
搅打红豆浆时，可根据自己喜好的粗细度调整搅打时间。
熬煮时，需不断搅拌，以防糊锅底或液体飞溅。
使用的厨具：炖盅、食物调理机、煮锅
所属分类： 汤羹