旺记小炒肉
“ 尝试着接触厨艺，自己做的菜吃起来会有加分(*^__^*) 连喵星人【草草】都蠢蠢欲动了，更是十分有成就感~”
[主料]
豆腐片：100g
猪肉：100g
青椒：20g
[辅料]
酱油：5g
黄酒：15g
精制油：10g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[旺记小炒肉的做法步骤]
1、将肉片、豆腐片、青椒 在干净的砧板上切好待用，锅生火预热蒸发水分
2、锅中倒入精制油升温后加入肉片，因为猪肉炒制用时较长，还能煸出本身油脂。
3、肉片上色即可加入豆腐片、青椒，煸炒~倒入黄酒翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟，加入酱油上色与调味(可根据自身口味调整)~均成熟则可出锅
[小窍门]
1、、个人喜欢猪油渣，所以提前炒肉片为使其颜色金黄并肉质香脆
2、、这次豆腐片放多了，可适当放大调味料用量，我打算下次增加肉量减少豆腐占比
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜