凉拌马齿苋
“ 以前都当野草除掉了，今天农场的工人除草我看见就照了照片发上来问是不是马齿笕，朋友都回是，赶紧让工人送回来一些，摘捡了一些凉拌吃。
但老爸明显不喜欢这么拌着吃，他更喜欢焯烫完后蘸大蒜酱吃。”
[主料]
马齿苋：1千克
大蒜瓣：4个
香菜：1棵
[辅料]
麻辣油：适量
基本调料：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌马齿苋的做法步骤]
1、马齿笕挑嫩芯摘捡干净。
2、坐锅烧水，焯烫马齿笕。
3、大蒜瓣拍破，放小碗里用擀面杖捣成泥后放些纯净水搅拌成大蒜汁。
4、马齿笕挤干水分放进干净的盆里，少许麻辣油，酱油，香油，盐，味精，大蒜汁搅拌均匀。
5、装盘上桌。
[小窍门]
马齿笕焯完水以后要换几次水多泡一会儿，去掉一些涩味儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜