茄丝炒土豆丝
“ 茄子丝和土豆丝一起炒，再加上一点点尖椒，是个味道很好的快手菜，而且它既有茄子香，又有土豆香味。”
[主料]
茄子：1个
尖椒：半个
葱：1克
花椒粉：半茶勺
[辅料]
土豆：1个
盐：半茶勺
鸡精：半茶勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄丝炒土豆丝的做法步骤]
1、准备好原材料，土豆要去皮洗净
2、茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，
3、土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，
4、尖椒去掉辣椒筋切丝
5、锅内油烧热
6、下入切丝和土豆丝迅速煸炒
7、下入尖椒，放盐，继续小火煸炒
8、如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下
9、出锅前加鸡精，装盘
[小窍门]
这个菜里茄子和土豆切丝都特别容易烂，所以只要炒的时间不宜长。
使用的厨具：炒锅
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