土豆鸡蛋煎
“ 做新菜已经成了我的习惯，回想一下，好象天天都在创新，最近感觉特别好，无论什么食材，都能拿来做，拿来拍，真正的做到了得心应手了。有时候感觉家里没有食材了，拉开冰箱看看，哇，这不是有好几个菜嘛，还愁什么呢。土豆是家里常备的储备粮，鸡蛋也是储备粮，所以鸡蛋和土豆常常就约会了。今天来个新吃法。天阴，菜拍的不满意，但吃的很满意。
材料：土豆  鸡蛋  小葱  碎米芽菜
调料：盐  胡椒粉  烹调油  香料粉
做法：”
[主料]
土豆：适量
鸡蛋：适量
小葱：适量
碎米芽菜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：小量
烹调油：适量
香料粉：小量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆鸡蛋煎的做法步骤]
1、土豆去皮切厘米丁。
2、将切好的土豆上笼蒸上。同时可以蒸上其它的东西。也可以用水煮熟。
3、鸡蛋打散，芽菜准备好，蒸好的土豆都准备好。
4、平底锅烧热，倒油，炒香芽菜。
5、下土豆翻上，小火煎香，，边煎边翻面。
6、加上细盐和香料粉。
7、倒上蛋液。
8、小火煎定型，
9、出锅放上小葱碎。
[小窍门]
芽菜不是必须的，没有可以不用。或者用洋葱碎葱碎都是可以的。
控制火候比较关健，不要糊锅了。
使用的厨具：平底锅
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