翻糖蛋糕
[主料]
面粉：2杯
油：1杯
鸡蛋：3个
酸奶：1杯
重奶油：300ml
草莓：适量
翻糖：800克
[辅料]
盐：1茶匙
抹茶粉：4茶匙
糖：3/4杯
香草精：1/2茶匙
泡打粉：1茶匙
色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[翻糖蛋糕的做法步骤]
1、将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。
2、在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。
3、搅拌均匀。
4、加入香草精，搅拌均匀。
5、筛入面粉混合物，搅拌均匀。
6、加入酸奶。
7、搅拌均匀。
8、取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。
9、将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
10、取两份200克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀。
11、擀成薄皮，用大小不同的模具切出花朵。
12、将花瓣切开。
13、将花瓣压薄变大。
14、用最大的花朵模具完成淡黄色花瓣。
15、取少许粉色翻糖裹在牙签上，再将花瓣由小至大黏在外面，最外层粘黄色的，黏好后调整形状，放入冰箱冷藏定型。
16、重奶油放入操作盆中打发。
17、蛋糕切两片，在中间抹上奶油，放上切片的草莓。
18、再盖上另一层，在外面抹上薄薄一层奶油。我烤了两个蛋糕胚，切了四层，用了三层，厚一点比较好看。
19、将剩余白色翻糖擀成厚薄均匀的一张大圆形薄皮，贴紧包裹在蛋糕上。
20、在蛋糕上面放上完成的花朵即可。我用模具做了一些叶子，生日快乐的牌子，还有一些小花朵。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶