酱鸭锁骨
“ 很好的下酒菜和零食，说实在的，夏天在外面吃东西就是考虑到卫生问题，这样自己动手做出来的一点也不逊色于很多“×味”品牌的零食”
[主料]
鸭锁骨：500克
[辅料]
桂皮：2块
八角：4颗
老姜：50克
干红辣椒：若干
黄酱：2匙
蒜子：8颗
花椒：10克
料酒：50ml
生抽：100ml
老抽：50ml
大骨汤：500ml
鸡精：适量
冰糖：10克
小葱：4颗
口味：酱香
工艺：煨
耗时：半小时
难度：普通
[酱鸭锁骨的做法步骤]
1、买回来的鸭锁骨焯水，顺手也加入了4个鸡翅中。
2、锅中加入植物油，把蒜子，辣椒花椒，桂皮，八角，老姜（老姜用刀拍开，不用切）放入锅中炒香
3、放入焯好水的鸭锁骨，加入黄酱，生抽，老抽继续翻炒出香气
4、加入高汤
5、加入冰糖继续熬20分钟左右，收干所有汤汁
6、成品，绝对酱香锁骨
7、酱鸭锁骨
使用的厨具：煮锅
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