青瓜拌皮蛋
[主料]
青瓜：1条
皮蛋：3个
小红椒：3/4个
油辣椒：1勺
酱油：2勺
醋：1勺
花椒油：适量
盐：适量
鸡精：适量
[辅料]
蒜泥：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[青瓜拌皮蛋的做法步骤]
1、青瓜一条，从中间切成两段，皮蛋去壳，小红椒切沫
2、青瓜用削皮刀，削成薄薄的长片，放少许盐腌软
3、将腌软的青瓜卷起来，放在盘子里围一圈
4、把去壳的皮蛋切成四小块，用同样的方式放在青瓜上摆一圈，将青瓜卷起来竖立在皮蛋中间
5、将剁碎的小红椒撒在上面，用一小碗调配料，放入酱油，醋，油辣椒，花椒油，蒜泥，鸡精，盐，调好后淋在皮蛋上
所属分类： 凉菜 家常菜