豆沙花式面包
“ 想试试汤种做出来的面包是什么样的。”
[主料]
面粉：350克
酵母：6克
鸡蛋：35克
水：80克
油：30克
糖：45克
[辅料]
自制豆沙：500克
面粉：20克
水：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙花式面包的做法步骤]
1、酵母化水。里面白色那一个是汤种面团，忘了单独拍。事先用20g面粉加100g水拌匀，进微波炉一分钟。面糊熟了，放凉。
2、初开油和豆沙，剩余材料全部倒入盆中
3、面团揉匀后加入油甩到出现膜。一般甩到不太觉得粘手就可以试试是否起膜。放置面团进行发酵
4、大约1-1.5小时，面团发酵到两倍大小
5、取出面团排掉空气，分成小剂子，整圆
6、包入豆沙馅
7、如图
8、如图
9、将其首尾连接
10、烤箱烤38度左右，放置一碗水，将面包放入发酵半小时
11、半小时后，取出，刷上蛋液
12、烤箱温度325F，25-30分钟（可根据个人烤箱及所需上色程度上下调整）
13、出炉啦
14、稍微放凉，用保鲜膜装好保存
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐