黑椒猪肉汉堡
“ 外面卖的汉堡胚一捏就碎了，还是自己做的好吃。”
[汉堡]
面包粉：200克
低筋粉：50克
酵母：3克
盐：2克
细砂糖：30克
冰牛奶：150克
黄油：25克
猪腿肉：500克（肉饼）
[辅料]
盐：适量
洋葱：1个
黑胡椒粗粉：适量
料酒：适量
生菜：适量
奶酪片：适量
蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒猪肉汉堡的做法步骤]
1、将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。
2、猪腿肉洗净，去皮，切小块，放入绞肉机中绞成肉糜。
3、洋葱洗净，切碎末。
4、将肉放入盆中，加入料酒搅匀，再加入洋葱末。
5、调入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
6、发酵好的面团排气后，分割成5份，揉圆。
7、将汉堡胚表面刷上少许蛋液，粘上白芝麻放入烤盘中，再次发酵。发酵至2倍大时，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。取出冷却。
8、将腌制好的肉馅，做成饼状，放入平底锅中煎熟。
9、汉堡切开，放入生菜。
10、放上肉饼。
11、再放上奶酪片。
12、开动吧。
[小窍门]
夏天做面包，液体最好用冷藏过的。
黑胡椒最好用那种西餐用的粗粉，这样做出来的肉会更香。
如果喜欢吃脆一点的汉堡，可以将汉堡切开后放入烤箱烤3--5分钟。（不用预热烤箱）
使用的厨具：电烤箱、平底锅