蒜苔炒腊肉
“ 蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了，腊肉还是前一段朋友送的，当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉，腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。朋友送的是正宗的湘西王家五腊肉。”
[主料]
腊肉：150g
青椒：一个
蒜苔：1把
[辅料]
食用油：适量
生姜：一块
葱：一根
生抽：一勺
蚝油：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苔炒腊肉的做法步骤]
1、准备做菜所需的食材
2、腊肉切成簿片
3、把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟
4、蒜苔切段
5、青椒切成块状
6、生姜切片，葱切段
7、炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香
8、腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒
9、加入蒜苔
10、放入青椒
11、加入蚝油和生抽
12、翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了
[小窍门]
1、.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适
2、.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3、.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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