爆炒牛肉
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。”
[主料]
牛肉：450克
蒜头：2瓣
生姜：2片
小米椒：1个
孜然粉：适量
黑胡椒粉：少许
玉米淀粉：1勺
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
酱油：少许
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净沥干水分，切薄片。
2、取一个比较大的容器，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜丝和1勺玉米油，搅拌均匀。
3、放入牛肉，用手抓匀，静置10分钟入味。
4、蒜头和小米椒切好备用。
5、锅中加入油，大火烧热，放入蒜蓉和小米椒煸出香味。
6、倒入牛肉，不停的翻炒均匀。
7、炒至8分熟时调入孜然粉，再翻炒均匀即可关火。
8、上桌享用吧。
[小窍门]
购买牛肉时要选取肉质比较嫩的部位；炒制的时间不宜太长，牛肉炒的太老口感不好。
使用的厨具：炒锅
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