韭菜虾仁饺
“ 韭菜都喜欢吃，鲜美的味道包饺子最好了，配上鲜嫩的虾仁，美味--我的最爱。包饺子我得到了老妈的真传，可能因为我爱吃饺子的缘故吧，尤其爱吃韭菜素水饺。。。。”
[主料]
面粉：450克
韭菜：500克
大虾：2只
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜虾仁饺的做法步骤]
1、面粉加水和成软硬适中的面团，醒15分钟左右，揉匀。
2、韭菜摘洗干净，控干水分。
3、大虾化开，剥去壳。
4、把韭菜切末。
5、虾仁切丁。
6、把韭菜和虾仁丁一起放到盆里，加盐，鸡精，花生油调匀。
7、把面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
8、把一个生鸡蛋打入饺子馅中，拌匀一部分。
9、把饺子馅放到皮上。
10、中间捏一下。
11、两只手一捏就行了，自己拍照不好拍呀。。
12、所有的饺子都包好了。
13、锅里放水，水开后下入水饺，煮开三次，饺子浮起即可。
14、鲜美的水饺。。。。
[小窍门]
1、.生鸡蛋放到馅中容易出水，可以先把饺子皮擀多点，馅中放一个鸡蛋，少拌点馅，包完了再擀皮包馅如此重复，包完即可。可以有效的防止饺子因为放生鸡蛋的出水问题。
2、.用生鸡蛋包饺子，要包好即煮，不可以放置，以免饺子破皮。
使用的厨具：煮锅
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