番茄鸡蛋碱面
“ 那天炒了面，孩子说还要吃那种有味道的面。我一听糊涂了，什么叫有味道的面。孩子说那种色带点黄得，有种味道在里面的。于是我才明白，原来小子讲的是碱面哦。好吧又去菜场，买了熟碱面，给小子做了一份番茄鸡蛋版本的碱面。”
[主料]
鸡蛋：3个
番茄：600克
碱面：500克
[辅料]
香葱：适量
色拉油：适量
细盐：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[番茄鸡蛋碱面的做法步骤]
1、备料熟碱面，鸡蛋，番茄。
2、热锅加油，将鸡蛋打散，加至凝固后出锅备用。
3、锅里留余油，将番茄改刀下锅。
4、炒至番茄微微带点沙感，将开水及炒好的鸡蛋回锅。
5、煮至汤底开，将熟碱面下锅。
6、汤底大开后，将葱花加入。
7、最后再加适量细盐调味即可。
8、这样子一份番茄鸡蛋碱面就完成了。
[小窍门]
熟碱面在做汤面的时候，汤水要微加足一点，这面比较会吸汤汁。
使用的厨具：炒锅
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