柠檬乳酪麦芬
“ 这款麦芬蛋糕有非常浓郁的柠檬的清香，口感比普通的麦芬绵软，非常好吃，喜欢麦芬的朋友不可错过。”
[主料]
奶油奶酪：125克
鸡蛋：3个
砂糖：100克
低筋面粉：120克
泡打粉：一小匙
黄油：80克
柠檬皮屑：一个柠檬的量
[辅料]
糖粉：60克
柠檬汁：10毫升
水：10毫升
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[柠檬乳酪麦芬的做法步骤]
1、奶油奶酪隔水软化。
2、用打蛋器搅匀。
3、加入砂糖，拌匀。
4、加入鸡蛋（一颗一颗加进去）。
5、每加一个进去都要拌匀。
6、三只蛋全部加进去之后，奶酪糊的颜色会变黄。
7、柠檬削皮，用料理机打成碎末，或者用刀切碎也可以。（这个步骤可以提前准备）
8、把柠檬屑加进奶酪糊，拌匀。
9、将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛后加入奶酪糊搅拌均匀。
10、最后，加入溶化的温热黄油搅拌均匀。
11、将面糊倒入纸托里，顿几下排出内部的气泡，烤箱170度预热，烤35~40分钟即可。在烘焙过程中，将糖粉、柠檬汁和水混匀，制成柠檬糖衣。蛋糕出炉后，用毛刷在蛋糕表面刷柠檬糖衣，多刷几次使味道更浓郁。
[小窍门]
方子来源《Whitney》的《周末的柠檬蛋糕》变身的小麦芬。略有改动。
使用的厨具：电烤箱
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