时尚意大利菜acqua pazza
“ 咱家那位特别喜欢吃国外风味的菜。哎，每天绞尽脑汁想做什么菜！”
[主料]
红桑鱼：2条
蛤蜊：20个
小番茄：10个
[辅料]
大蒜：1个
橄榄油：2勺
黑胡椒：1勺
迷迭香：2支
白葡萄酒：100ml
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[acqua pazza的做法步骤]
1、鱼清理干净后，用纸巾搽干水分，用料酒和盐以及黑胡椒腌制一下。蛤蜊盐水吐砂取出备用。小番茄洗净备用。
2、平底锅放2勺橄榄油，放入切碎后的蒜末。蒜末出味后，放入鱼煎至两面金黄。（下鱼前一定要将鱼的水份擦干）
3、然后下蛤蜊和小番茄，最后加入1杯白葡萄酒和一杯水，在鱼身上放两支迷迭香，加盖焖煮至水分约9成干即可。如果味道不够咸可以加一点盐。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 意大利菜