油焖茭白
“ 茭白的营养价值较高，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。还能起到利尿止渴、降低血压、解酒毒、补虚健体、退黄疸等功效。
现在正是茭白大量上市的季节，此时的茭白表皮光滑，肉质鲜嫩，无论是烧、焖、炒都很美味。
今天做的这道“油焖茭白”非常入味，吃在嘴里咸鲜适口，滑嫩香糯，更是一道美味的下饭菜。”
[主料]
茭白：300g
[辅料]
油：适量
盐：2g
香葱：2根
鲜酱油：5g
老抽：3g
糖：2g
白胡椒粉：1g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[油焖茭白的做法步骤]
1、备好食材：茭白、香葱
2、茭白洗净后切滚刀块（切小点便于入味）
3、香葱洗净切寸段（葱白和葱绿分开放）
4、起油锅，开中火，油热后放入葱白爆香
5、放入茭白和盐，翻炒片刻
6、跟着放入鲜酱油、老抽和糖
7、翻炒片刻后倒入半碗清水，盖上锅盖中小火闷煮约10分钟
8、待汤汁收浓后放入剩下的葱段和白胡椒粉
9、翻炒均匀即可出锅！
[小窍门]
茭白切小块会更好的入味
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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