肉末茄子
[主料]
茄子：500克
瘦肉：适量
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、瘦肉洗净切末，加淀粉，生抽抓匀。
2、茄子洗净，切滚刀块，微波炉高火四分钟杀水。
3、姜蒜切末，葱切小段。
4、小碗加适量水、生抽、醋、白糖、淀粉、豆瓣酱，调成汁。
5、锅内加适量油，倒入茄子炒软盛出。
6、锅内加少量油，倒入肉末翻炒，加入少量调好的汁。
7、加入炒软的茄子，剩下的酱汁，适量盐，继续翻炒。
8、加入鸡精，小葱，关火，翻炒匀盛出装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜