鱼头汤
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
大蒜：3个
姜：1个
糯米酒：50ml
葱：1棵
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼头汤的做法步骤]
1、炒锅入油，入大蒜，放入鱼头（我用的是鳙鱼头，更多肉，草鱼也可，洗净血水，汤才白。）
2、两面煎一会，洒适量盐，再翻炒，放姜片，倒入糯米酒（去腥，汤白）
3、倒入开水（开水煮易熟，肉嫩）煮8分钟左右，放入葱段。
4、熟了即可出锅。
50、k
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 鲁菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 名菜