土豆青椒丝
“ 土豆丝炒青椒丝，是一道最最普通的夏季应季小菜，很贫民，很接地气的菜。
炒这个菜并不难，一般只需多放些油就OK了。
但是，素菜多放油，一样也不利于健康，这里，俺就教你一个省油又好吃又好炒的小窍门.
就是大火快炒的时候，沿着锅边，淋些水，这样就不容易糊锅了”
[主料]
土豆：180克
青椒：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆青椒丝的做法步骤]
1、准备好食材.
2、青椒去籽，洗净切丝.
3、土豆洗净去皮，切丝，放入清水漂净，沥干
4、锅里油热，放入青椒丝煸炒至发蔫，盛出.
5、锅里油热，放入姜末。蒜末炒香，放入土豆丝，大火快炒.
6、在炒的过程中，沿着锅边，淋些开水再炒，这样不容易糊锅。
7、土豆丝炒至8分熟，放入青椒丝.
8、加些盐煸匀，
9、撒些胡椒粉煸匀即可.
[小窍门]
1、.土豆丝要切的细些，不要炒的太酥。
2、.土豆丝要用清水漂去掉淀粉，炒的时候才不容易粘锅.
使用的厨具：炒锅
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