白灼菜心
“ 白灼菜心是粤菜，在南方吃过几次几之后，便喜爱有加，几乎每餐必点。喜欢它的碧绿、喜欢它的清香和原始，简简单单单的焯过，随随便便的一点浇汁，呈现在眼前的是一汪碧绿，仿佛置身田野。”
[主料]
菜心：300克
[辅料]
生抽：二勺
开水：二勺
蚝油：一勺
白糖：一勺
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[白灼菜心的做法步骤]
1、菜心洗净，去掉老根。
2、水烧开，加少盐，滴几滴油。
3、滤干水份，装盘。
4、把以上几种调味料放入炒锅，加热烧开，淋到菜心上即可。
[小窍门]
1、、生抽和蚝油都有一定的咸度。
2、、加水和白糖是为了稀释它的咸味和调和诸味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜