奶油奶酪司康
“ 司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的 一类。司康最原始的造型是三角形。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
奶酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时可以抹上果酱或者奶酪，配上一杯红茶，真是简单又美味的下午茶啊！”
[主料]
低筋面粉：200g
奶酪：120g
砂糖：60g
黄油：60g
牛奶：30ml
[辅料]
泡打粉：7g
全蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[奶油奶酪司康的做法步骤]
1、低粉与泡打粉混合
2、把粉类过筛加入盆里
3、加入软化的奶油奶酪
4、加入适量砂糖
5、用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
6、再加入软化的黄油
7、搓拌均匀成蓬松的面团后
8、牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
9、揉好的面团表面光亮，不黏手
10、面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大
11、反复折叠压实整理平整即可
12、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状
13、放入垫上油纸的烤盘里
14、在表面刷一层全蛋液
15、放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康
[小窍门]
1、、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感
2、、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶