糖醋烤排骨
“ 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨常规的做法都是炖煮，今天烤着做一下，味道意料之外的赞哟！”
[主料]
排骨：600g
[辅料]
焦糖酱：适量
白芝麻：少许
[调料]
醯官醋：1小勺
糖醋料汁：1袋
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋烤排骨的做法步骤]
1、首先把排骨用冷水浸泡半小时，泡出血水后洗净，搽干水分后放入密实袋，再把糖醋排骨的酱料也一并倒进去，挤出空气封口，揉捏均匀后冷藏腌渍隔夜。（这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配）。
2、隔天取出腌渍好的排骨，用锡纸包起来。
3、烤篮上铺上锡纸，再把包好的排骨放上去。
4、送入空气炸烤箱，空气炸模式180度半小时。
5、接着把焦糖酱跟醯官醋倒入小碗内，搅拌均匀备用。（焦糖酱也可换成蜂蜜，效果也不错）。
6、半小时后，取出排骨，拆开锡纸，表面刷上一层调料的料汁，再次放入烤箱，空气炸模式200度15-20分钟。
7、再次取出排骨，再刷上一层料汁，撒上白芝麻，最后放回烤箱烤制5分钟即可。
[小窍门]
1、、这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配。
2、、没有焦糖酱的话，可以用蜂蜜代替。
3、、文中的烤制时间跟温度仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜