酱牛腱
[主料]
牛腱子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
酱油：适量
大料：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：一小时
难度：普通
[酱牛腱的做法步骤]
1、主要原料。
2、牛腱子切成大块。
3、将牛腱子洗净，在清水里泡去血水。
4、准备好葱姜，大料桂皮，小茴香。
5、泡干净的牛肉焯水洗去浮沫。
6、电高压锅，锅底放香料，葱姜。
7、放入牛肉，加入甜面酱，白糖，粗盐。料酒，酱油。
8、加热水，没过牛肉。
9、开到“蹄筋”档炖制牛肉。（可以根据自家厨具不同，增减炖制时间)
10、炖熟后，在汤汁里泡8小时后，冷藏后切片。
11、酱牛腱子。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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