蒜茸丝瓜
“ 丝瓜有去暑清心,清热解毒,活血通络,以及利尿消肿的功效，夏天体内湿气大，吃些丝瓜正合适。临出锅前再撒上一点蒜茸，不但能提香提味，还能有杀菌的作用。”
[主料]
丝瓜：两根
[辅料]
植物油：30克
盐：适量
大蒜：两瓣
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜茸丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜两根，轻轻刮掉外皮，清洗干净
2、切成滚刀块
3、热锅凉油，入丝瓜块翻炒均匀
4、撒入适量盐，继续翻炒出汤，如果汤少可倒入一点儿热水，盖盖焖一分钟
5、大蒜拍碎，剁成末
6、将蒜茸撒入锅中
7、翻炒均匀，出锅
8、丝瓜本身略带甜味，夹带着大蒜的香气
9、汤汁浓稠、鲜美，好下饭
[小窍门]
丝瓜切开后，容易氧化变黑，所以最好在炒之前再切。
使用的厨具：炒锅
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