鱼香豆腐
“ 第一次做的鱼香豆腐，真的很美味！”
[主料]
嫩豆腐：一块
剁椒：两匙羹
青椒：一个
肉末：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
白醋：适量
白糖：适量
植物油：两匙羹
豆瓣酱：一匙羹
口味：酸辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香豆腐的做法步骤]
1、准备的嫩豆腐切成小块，可以用淡盐水泡一下。
2、自制剁椒。（超市有瓶装的卖）
3、用白糖、白醋和生抽做的酱汁。
4、肉末加了少许盐、料酒腌制。
5、起锅烧热油，放入豆瓣酱爆香。
6、加入剁椒爆几秒钟。
7、放入肉末翻炒。
8、下入豆腐。
9、倒入调好的酱汁，用锅铲轻轻搅动锅底，使豆腐都能均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖五分钟。
10、出锅前放入青椒末，炒匀，关火出锅装盘。
[小窍门]
1、.豆腐用盐水泡后，煮的时候不易烂，也比较入味。
2、.不需要再加盐，因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。
3、.焖煮的时候不用加水，豆腐本身带了很大水分。
使用的厨具：炒锅
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