乌龟馒头
“ 小乌龟爬呀爬不服输，兔子赛跑的故事，小朋友总爱吃。做只小乌龟馒头，女儿可开心了。虽然做的不是很漂亮哈。
食材1：面粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙
食材2、面粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙”
[主料]
面粉：550克
[辅料]
抹茶粉：5克
糖：20克
水：260克
酵母：1匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[乌龟馒头的做法步骤]
1、取120克温水，加入1/2匙酵母和开。
2、盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水。
3、和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。
4、入烤箱发酵。
5、面团发酵至约2倍大。
6、面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。
7、把大的白面团和绿面团擀开。
8、层叠起，卷起来，切段。
9、取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。
10、开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。
11、再搓条小的，做为乌龟的尾巴。
12、依次做好，饧发20分钟。
13、冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。
14、可爱吧，可以用芝麻做它的眼睛。
[小窍门]
1、、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。
2、、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。
3、、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。
4、、关火后，停盖焖一会再取出来。
5、、不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦。
使用的厨具：蒸锅
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