五分钟菜谱★轻松做酸菜鱼
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[主料]
重庆酸菜：一包
巴盯鱼柳：500g
[辅料]
姜泥：适量
花椒：适量
辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、先来说说巴盯鱼，很多饭店的鱼片现在都是用巴盯鱼做的，巴盯鱼的口感是嫩滑。操作方便。解冻就可以了。
2、把鱼柳放在菜板上竖切片。
3、切好的鱼片放在盆子里备用。
4、锅中倒入冷水烧开。
5、把鱼片倒入川烫一分钟捞出。
6、我买的是一包腌制好的重庆酸菜。
7、青花椒，姜泥，辣椒备用。
8、锅里倒入油，火不要开太大，倒入花椒和辣椒煸香。
9、等花椒的麻味和辣椒的辣味出来，捞出。因为花椒和辣椒放入会影响口感。
10、倒入酸菜和姜末煸炒。
11、再倒入川烫好的鱼片和开水
12、盖锅盖大火烧开小火畏煮5-10分钟
13、最后盛起就可以了。
[小窍门]
巴盯鱼柳肉非常嫩，川烫的时候一定要注意时间。鱼完全没有刺，操作方便，老人和孩子都可以吃。别忘记到乐鲜网购买哦。品质有保证。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜