凉瓜焖腐竹
“ 凉瓜即是苦瓜，味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，具有清热解暑，明目解毒的功效。夏日多吃点凉瓜有益。”
[主料]
凉瓜：300克
炸腐竹：适量
[辅料]
蒜头：适量
红葱头：少许
[调料]
油：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[凉瓜焖腐竹的做法步骤]
1、备好食材：如图，凉瓜去瓤斜刀切片，炸腐竹泡软切段，胡萝卜切片，蒜头一切为二，红葱头切丁。
2、热锅放油，下蒜头，红葱头小火煸炒出香味。
3、下胡萝卜片炒一会。
4、再下凉瓜炒至断生大约炒两分钟左右。
5、然后放入腐竹翻炒一会。
6、加小半碗开水焖煮3-5分钟。
7、调点盐大火炒匀收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜