鹌鹑堇菜汤
“ 堇菜又名地丁，我采的这是紫花的，味苦但是可以消炎去肿。
鹌鹑号称动物人参，可以补中益气。
二者皆可以清热利湿，适合夏天食用。对于我来说既可以补虚又可以清热祛湿消肿止痛。”
[主料]
堇菜：1把
鹌鹑：2只
[辅料]
鸽子汤：800克
枸杞：1小把
[调料]
食盐：小许
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鹌鹑堇菜汤的做法步骤]
1、堇菜。
2、摘干净。
3、反复清洗。
4、捞出沥干水分。
5、鹌鹑洗净。
6、分成大块。
7、冷水下锅焯水。
8、洗去浮末。
9、鸽子汤放鹌鹑炖20分钟。
10、放枸杞。
11、堇菜切碎。
12、放堇菜，烫熟即可。
13、装盘。
14、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜