家常小炒鸡
[主料]
鸡：500克
[辅料]
八角：2个
尖椒：3个
干辣椒：5个
生姜：适量
大蒜：2/1个
香葱：适量
盐：1匙
酱油：1匙
味精：适量
豆鼓：适量
料酒：1汤匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常小炒鸡的做法步骤]
1、鸡肉斩成小块洗净沥干
2、煮锅烧水将鸡块放进去煮几分钟去除血水
3、所有配料洗好切好备用
4、焯好水的鸡块过冷水洗净沥干
5、锅里坐油，油热后放入豆豉干红椒姜片大蒜爆香
6、倒入焯好的鸡块中火翻炒。
7、炒至鸡肉变色后倒入一勺料酒去腥
8、接着加酱油、盐上色调味
9、然后加没过鸡肉的清水， 加盖中小火炖制10分钟
10、倒入切好的青椒葱段撒少许味精翻炒收汁即可出锅。
11、家常小炒鸡上桌摆盘
12、今天多加了半碗饭，增肥的节奏啊！
使用的厨具：炒锅
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