花生芝麻糍粑卷
“ 在过一个月就是端午节了，端午节最应景最必不可少的就是粽子，可是我能告诉你，我们老家的粽子其实就是糯米粉加水蒸熟再蘸糖花生芝麻吃吗？当然也不是只有这一种，还有凉粉棕，也有人卖粽子的，不过我倒是酷爱糯米粉蒸熟出来的糯米粽，蘸着花生芝麻都特别好吃。特别喜欢糯米制品，不管是糍粑、南瓜饼还是麻薯，这次的煎糍粑和蒸熟的粉棕相较会软糯一些，其实很多年前也做过，嘴馋了就煎好了直接蘸着糖吃，现在把它做得美观点分享出来吧，很简单易学的哦！”
[主料]
糯米粉：150克
水：210克
奶粉：20克
[辅料]
熟花生：50克
熟黑芝麻：20克
白砂糖：40克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[花生芝麻糍粑卷的做法步骤]
1、准备材料：糯米粉150克、奶粉20克、水210克、生花生的话事先用烤箱150烤30分钟，黑芝麻也提前炒熟，熟花生去皮50克芝麻20克糖40克；
2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用；
3、糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊；
4、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎；
5、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续剪；
6、翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上；
7、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样；
8、卷好的糍粑煎至两面金黄即可。
[小窍门]
1、：花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟，视个人口感打碎成粉或者稍微打碎保存颗粒都可；
2、：糯米粉加水要搅拌成无颗粒的面糊；
3、：如果不是不粘锅，可以先把锅烧热到冒烟，倒适量的油进去唰一下锅后倒出，冷却了就可以用了；
4、：摊面糊的时候不要摊得太薄，不然没口感，一口咬下去都是花生芝麻；
5、：煎面糊的时候要煎到全变色变白了再翻面，不然就毁容啦；
6、：卷的时候因为是软的所以折过来压一下就可以定型了，折了一边折另一边，然后用锅铲卷起来，煎至金黄即可享用。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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