猪肉蒸一卤鲜车前草
“ 把车前草放食盐揉一下，腌制两个小时，我们这边这样的咸菜叫一卤鲜。一卤鲜既有咸菜的香味，还不含大量的亚硝酸盐，搭配主食或者佐粥味道都很好。”
[主料]
车前草：200克
猪肉：50克
[辅料]
食盐：（揉菜）4克
食用油：半汤匙
葱末：小许
[调料]
生抽：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤]
1、挖的野菜。
2、摘好，只要嫩叶。
3、洗净。
4、放食盐揉搓。
5、揉成这样，可以把野菜特有的青味去掉。
6、腌制两小时的时间是这样，用清水冲洗几次，去掉多余的盐分。
7、切块。
8、放碗里，放葱花。
9、放生抽。
10、拌匀。
11、肥肉多一点的猪肉切片，不要用精肉，这样的蒸出来的野菜香而不柴。
12、肉片铺在野菜上。
13、放食用油。
14、入蒸锅。
15、蒸40分钟。
16、拌匀即可。
17、成品。
[小窍门]
一定要食盐揉过，腌制时间不可过久，过久容易产生更多的亚硝酸盐，对身体不利，半小时以上三小时以下即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐