烫面小糖饼
[烫面团]
面粉：300
开水：200g
[正常面团]
面粉：200g
温水：160g
[调料]
酵母：5g
[馅料]
白糖：200g
面粉：80g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[烫面小糖饼的做法步骤]
1300、g面粉+200g开水进行烫面，搅拌均匀，放置至四十度左右。
2、再加200g面粉、160g温水、5g酵母粉和一点点白糖揉成团，盖保鲜膜发酵两小时。
3200、g糖+80g面粉混合均匀。
4、面发酵好了。我是放冰箱发酵隔夜了，有点发过了。
5、揉搓排气。
6、切成大约70g每个小面剂子。
7、面剂子按扁。
8、像包包子一样包起一大勺白糖。
9、洒芝麻，稍微按压。
10、电饼铛刷油，不停翻面烙制。
11、两面金黄出锅。
12、小糖饼成功。
使用的厨具：电饼铛
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