蒲公英蘸酱
“ (百度)蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英可凉拌或蘸喜欢的甜面酱之类的吃，今天介绍的这种吃法是我和一位老大妈学会的.第一次做。”
[主料]
蒲公英：170G
[辅料]
盐：适量
牛肉酱：适量
鸡蛋：2个
葱：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[蒲公英蘸酱的做法步骤]
1、清洗好的蒲公英
2、用水焯熟。
3、放冷水浸泡几个小时或隔夜去除苦味（中途可换水）
4、吃的时候捞出一些，控水；鸡蛋打散准备
5、油热放鸡蛋液
6、炒好鸡蛋，用锅铲切小块，盛出。
7、把牛肉酱放炒锅，炒香。
8、放葱蒜。
9、放鸡蛋碎（可放一点点水和盐）
10、蒲公英码在盘子里
11、把炒好的鸡蛋牛肉酱放在蒲公英上即可。
[小窍门]
阳虚外寒、脾胃虚弱者忌蒲公英；另外蒲公英属药食兼用的，所以也不要一次吃的太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜