白灼快菜
“ 喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。”
[主料]
快菜：300g
[辅料]
红尖椒：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[白灼快菜的做法步骤]
1、快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2、干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
3、煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
4、快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
5、过凉后的快菜捞出沥干水。
6、沥干水的快菜放置盘中。
7、起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
8、加盐成料汁。
9、将料汁淋在快菜上即可享用。
[小窍门]
1、、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、、料汁依据个人口味调制。
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